Cómo se toma
Frío, en vaso pequeño y sin hielo. A partir de ahí, hay bastante más que hacer con él.
Solo y muy frío
La forma de siempre. Botella en la nevera, no en el congelador, y vaso pequeño. Si la casa es de las que lo guardan en el armario, media hora de nevera antes de servir cambia el resultado por completo.
No necesita hielo: el hielo lo aguaría, y este licor tiene un recorrido corto que el agua desdibuja.
En coctelería
Funciona bien donde encajaría un licor de banana de bar, con la ventaja de que sabe a la fruta de verdad. Tres combinaciones que no fallan:
- Con ron blanco y lima: un daiquiri de plátano sin más complicación.
- Con zumo de piña: largo, muy fácil de beber y con mucho color.
- Con café solo frío: el amargo del café contra el dulzor del licor, servido en vaso bajo con mucho hielo.
En todos los casos conviene no pasarse de cantidad: a partir de cierta proporción el dulzor domina y el cóctel se vuelve plano.
En la cocina
Donde mejor rinde fuera del vaso es en los postres:
- Sobre helado de vainilla o de nata. Un chorro encima y nada más.
- Para flambear plátanos salteados en mantequilla con azúcar.
- En un bizcocho de plátano, sustituyendo parte del líquido de la masa.
- Para calar un bizcocho antes de montar una tarta.
Una idea canaria. Plátano maduro, un poco de gofio y un chorrito de Cobana por encima. Es la versión adulta del plátano con gofio de toda la vida.
Cuánto dura una botella abierta
Al ser un licor de 30 % vol, no se estropea con facilidad: el alcohol lo conserva. Lo que sí ocurre con el tiempo es que el aroma de la fruta se apaga, así que lo razonable es gastar una botella abierta en unos meses y no tenerla años de adorno.
Conviene guardarla cerrada, de pie y sin luz directa. En nevera, mejor aún.
Las botellas
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Licor Cobana, 350 ml
30 % vol. El formato pequeño, el que se lleva en la maleta.
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Licor Cobana, 500 ml
30 % vol, en PET. Medio litro ligero y a prueba de golpes.
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Licor Cobana, 700 ml en cristal
30 % vol. La botella de cristal, la de regalar.
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Licor Cobana, 1 litro
30 % vol, en PET. El litro de siempre.
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